Tép khô (Ruốc khô)

Giới thiệu Tép khô

• Tép khô được làm từ Tép (có nơi gọi là Ruốc) tươi đem phơi khô. Với 5kg tép tươi mới làm ra 1kg Tép khô thành phẩm.
• Tép có vị thơm, ngọt và mặn rất dễ dùng và dùng phối hợp hầu hết với các món ăn. Cách chế biến thì cực kỳ đơn giản và gọn lẹ. Thành phần dinh dưỡng cao với lượng Canxi và Protein
• Có thể bảo quản được rất lâu nên có thể trữ, làm thực phẩm dự trữ ở miền núi, hoặc mùa mưa bão.

Cách chế biến các món ăn với Tép khô

Tép khô rang giòn

Bước 1: Bạn ngâm 100gr tép với nước lạnh khoảng 1 phút và rửa tép lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, rửa xong thì bạn vắt cho thật ráo nước.

Hành tím bạn cắt lát mỏng khoảng 3-4 củ, 1 trái ớt sừng thì bạn bỏ hạt rồi cắt nhỏ, hành lá bạn lấy phần lá rồi cắt nhỏ.

Bước 2: Rang tép

Bạn phi thơm hành tím, sau đó bạn cho tép vào rang cho khô. Khi tép đã khô và săn lại thì bạn nêm nếm với hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh tương ớt, đảo tép nhanh tay cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng, bạn cho ớt sừng và hành lá vào và rang tiếp khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bạn có thể xem thêm cách chế biến tại video hướng dẫn này

Tép khô trộn xà lách

• Bước 1. Tép khô ngâm nước rồi rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 2. Cà chua cắt hạt lựu
• Bước 3. Xà lách lặt và rửa sạch, để ráo nước.
• Bước 4. Bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho tép vào xào. Thêm chút xíu muối, nước mắm và tiêu. Rồi cho cà chua vào xào chung. Tắt bếp và để nguội rồi cho xà lách vào trộn đều, bày ra dĩa là có thể thưởng thức.

Ngoài ra Tép khô còn có thể làm được rất nhiều món trộn rất ngon bạn có thể tìm hiểu thêm nhé