Mực lmột nắng Đặc sản Đà Nẵng làm quà — Mực một nắng

Đánh bắt và phơi Mực một nắng

Mực khi vừa đánh bắt lên, ngư dân sẽ lựa chọn những con ngon nhất làm sạch phần ruột, đem phơi một ngày dưới nắng to, vì vậy có tên gọi là Mực một nắng. Mực một nắng bên ngoài khô, dai nhưng bên trong săn lại vẫn còn tươi, giữ được vị ngọt tự nhiên và giữ nguyên dinh dưỡng và hương vị như vừa mới đánh bắt.

Chế biến các món ngon với Mực một nắng Đà Nẵng

Mực một nắng không dai như mực khô, ăn lại hết sức mới lạ., hơn nữa một nắng có thể bảo quản trong ngăn đá 1 thời gian dài mà vị ngon, dinh dưỡng của món ăn không hề suy giảm.

Mực Một Nắng nướng

– Nướng xốt Teriyaky: Đầu tiên loại bỏ phần đầu, râu và mắt của mực một nắng Đà Nẵng. Sau đó, tẩm ướp gia vị (gồm rượu trắng, gừng băm và sốt Teriyaki) tròng vòng 15 phút. Tiếp theo cho vào lo nướng (180 độ C) cùng với một lớp nước sốt phủ lên trên.

– Nướng muối ớt: Muối hạt lớn, ớt xay, hạt nêm, tiêu (gia giảm vị vừa ăn) trộn và xoa đều lên mực một nắng Đà Nẵng. Đợi hỗn hợp trên ngấm đều rồi đem đi nướng.

– Nướng sa tế (nguyên con hoặc cắt khoanh tròn): Ướp mực một nắng Đà Nẵng với sa tế và đường khoảng 5 phút, sau đó đem nướng.

Mực Một Nắng chiên

Chiên nước mắm: Đem ướp mực một nắng Đà Nẵng với nước mắm, chiền vàng vừa chín tới.
Chiên giòn: Lăn mực qua bột chiên giòn, nhúng qua trứng gà rồi lăn tiếp qua bột chiên xù. Tiếp theo, chiên vàng trong chảo dầu. Mực một nắng Đà Nẵng chiên giòn giòn chấm cùng xốt mayonnaise và tương ớt thì khỏi chê.

Mực Một Nắng Xào

Xào trứng muối: Cắt mự thành miếng vừa ăn, lăn bột năng rồi đem đi chiên. Sau đó, xào phần mực một nắng Đà Nẵng cùng với tứng muối, cà rốt, ớt chuông, hành tây và các gia vị khác.
Xào hành tây: Sơ chế các loại nguyên liệu (băm tỏi, cà rốt, thái hành tây), ta xào chúng với mực một nắng. Cuối cùng, nếm nếm gia vị và cho hành lá, cần tây vào xào sơ thêm một lần nữa.

Tuy nhiên, đơn giản nhất là mực một nắng nướng (than hồng) và chấm tương ớt.

Rã đông đúng cách Mực một nắng

Trước khi chế biến món ăn từ mực một nắng cấp đông thì việc đầu tiên bạn phải làm là rã đông cho mực. Tuy rằng việc rã đông cho mực một nắng vô cùng dễ nhưng không phải ai cũng biết rã đông đúng cách để mực giữ được nguyên vẹn vị ngọt của nó.

Việc rã đông cho chỉ tiến hành trong thời gian từ 3 đến 5 phút từ lúc bỏ ra khỏi ngăn đá. Đây là thời gian chuẩn cho việc rã đông rồi sau đó tiến hành chế biến món ăn luôn. Nếu các món ăn khác rã đông từ 20 đến 30 phút thì mực một nắng lại chỉ nên rã đông trong khoảng thời gian như vậy, điều đó sẽ làm mực không còn đảm bảo về chất lượng.
Khi rã đông nếu vội bạn có thể ngâm mực một nắng trong nước nhưng chỉ được ngâm trong khoảng thời gian ngắn. Nếu bạn ngâm lâu thì thịt mực sẽ không còn ngọt, xung quanh viền mực cũng bắt đầu tở ra. Nhưng nên nhớ rằng đây chỉ là trong trường hợp cần gấp, còn đâu việc ngâm mực một nắng vào nước là điều TỐI KỴ cho món ăn ngon.
Mặc dù con mực trước khi đem đi phơi một nắng đã được sơ chế sạch, nhưng trong quá trình vận chuyển nó có thể bụi bẩn. Thế nên khi rã đông hãy rửa kỹ lại mực bằng nước sạch, vì nhiều người sợ “mất chất” nên không rửa mực mà cho vào sơ chế luôn. Điều này có thể làm món ăn bị sạn hoặc không sạch sẽ.
Rã đông cho mực một nắng an toàn nhất, ngon nhất là bạn sẽ để ra ngoài không khí cho sản phẩm tự rã đông một cách tự nhiên, hoặc để cả túi hút chân không trong nước thì mực sẽ tránh tiếp xúc trực tiếp với nước, món ăn không bị ảnh hưởng.

Ngoài Mực một nắng còn rất nhiều Đặc sản biển tuyệt vời khác, các bạn tham khảo tại đây nhé Đặc sản Đà Nẵng

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Chỉ những khách hàng đã đăng nhập và mua sản phẩm này mới có thể đưa ra đánh giá.

Mực một nắng Đà Nẵng loại đặc biệt | Đặc sản làm quà | 220.000đ

Đánh bắt và phơi Mực một nắng